２月１７日（日）に近江町市場の消費者会館でマメジンの味噌づくりを行いました。マメジンの大豆作りは1999年から、味噌づくりは翌年の2000年からなので、味噌づくりはもうかれこれ13年めということになります。
今年はフェイスブックのイベントページの効果もあり、県外からの新規参加がありました。総勢約２０名が参加、多数の参加ありがとうございます。
※この記事はhttps://www.dm2.co.jp/2013/02/post-aebf.htmlとほぼ同一です
会場は近江町市場内の消費者会館３階の調理実習室
大豆を強火でよく煮るのがポイント。１３Kgを４つの鍋にわけて約２時間煮た。
茹で上げた大豆をミンチ状につぶしたものと、糀と塩をよく混ぜる。
参加者は３つのグループに分かれての味噌づくり作業
味噌団子にしてから容器に入れる。
▼原料：糀１斗（糀１８枚＝米１５Kg分）
▼原料：大豆１斗（１３Kg）
▼原料：塩（６Kg）
この記事を書いたのはマメジンの中の人（遠田幹雄）です。
1999年からマメジンの活動を始めました。遊休農地で大豆を作れば食料と農業の問題を生活者側からアプローチできるのではないかという素人の発想でスタートしたマメジンですが、すでに20年以上続いていてちょっと自分でもびっくりです。
このあともぼちぼちやっていこうと思います。マメジンに興味ある方はぜひともメールフォームからご連絡をください。畑でお会いできるのを楽しみにしています。
