今年もマメジンは味噌作りを行います。有機大豆と自然の塩を使う手作り味噌は一度味わうとやみつきになるくらいおいしくできあがりますよ。
参加希望者１０名程度募集します。
■場所：金沢市近江町市場の消費者会館３階調理実習室
■日時：2014年2月11日（火・祝日）13時～
■人数：２０名以内（既存のマメジンメンバー以外で１０名参加者募集中！）
■内容：自家製味噌を手作りします。前日から水に漬けておいた大豆を茹であげ、やわらかくなったら糀と塩とまぜて味噌の元を作ります。作った味噌は参加者各自が持ち帰ります。自宅で熟成させれば梅雨明けのころにはおいしい自家製味噌になるはずです。（おひとりおよそ１Kg程度になります）
■レシピ：有機大豆１３キロ、自然の塩６キロ、米麹１８枚（米１５キロ分）、水：６リットル、※できあがる味噌はおよそ３０Kg近くの量になります。味噌作りの進行役はマメジンのメンバーが行います。
■用意するもの：エプロン、作った味噌を持ち帰る容器（１Kg以上入るものを各自ご用意ください）、おやつ（味噌作りの間に各自が持ち込んだおやつを食べたりして懇親を深めます、発酵食品やアルコール類もOKです、アルコールを飲んだ場合は帰りの車の運転はご遠慮くださいね）
■参加費：おひとり３０００円（ご家族で参加の場合はお一人分の参加費でOKです）
■申し込み締め切り：2014年2月9日（日）※定員に達した場合は締め切らせていただきます。
参加希望者およびお問い合わせは、マメジンお問い合わせフォームからお気軽にどうぞ。
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参加希望者にはメールにてご案内いたします。
この記事を書いたのはマメジンの中の人（遠田幹雄）です。
1999年からマメジンの活動を始めました。遊休農地で大豆を作れば食料と農業の問題を生活者側からアプローチできるのではないかという素人の発想でスタートしたマメジンですが、すでに20年以上続いていてちょっと自分でもびっくりです。
このあともぼちぼちやっていこうと思います。マメジンに興味ある方はぜひともメールフォームからご連絡をください。畑でお会いできるのを楽しみにしています。
