2006年味噌作りの予定、オープン参加希望の方は連絡ください

2006年味噌作りの予定は以下のとおりです。
マメジンメンバー以外でも興味があるかたは参加可能です。
まずは、ご一報ください　⇒　info@mamejin.comまで
１回目 1/22(日)
糀作り
糀は味噌の原料です
米を蒸して麹菌をつける作業
会場ぶった農産
２回目 1/29(日)　
味噌づくり
大豆を煮てつぶし
糀とあえて仕込み完了
豆腐作り
味噌づくりの合間に豆腐作り
キッチンドリンクもOK
会場
近江町調理実習室

準備
食材　米、麹菌、大豆
器材蒸し器、なべ、コンロ
機材糀発酵マシン、その他
○材料
・大豆：13Kg（約１斗）
・糀：18枚（米15Kg分）
・塩（自然の塩）： 6Kg