味噌づくり 味噌作り2017年の参加者募集します
今年もマメジンは味噌作りを行います。有機大豆と自然の塩を使う手作り味噌は一度味わうとやみつきになるくらいおいしくできあがりますよ。 今年も一般参加希望を１０名程度募集します。 ■場所：金沢市近江町市場の消費者会館３階調理実習室 グーグルマッ...
味噌づくり
味噌づくり 
味噌づくり マメジンの味噌作りは無事に実施できました
20名を超える参加者が集まりマメジンの味噌作りは予定通り実施できました。ありがとうございます。
味噌づくり マメジン味噌作りは今年も金沢市近江町市場調理実習室で
今年も味噌作りを行いました。 告知していたとおり２月２２日、会場は金沢市近江町市場の消費者会館調理実習室です。
味噌づくり マメジンは味噌作りの参加者を10名募集します（2015年2月）
今年もマメジンは味噌作りを行います。有機大豆と自然の塩を使う手作り味噌は一度味わうとやみつきになるくらいおいしくできあがりますよ。 参加希望者１０名程度募集します。 ■場所：金沢市近江町市場の消費者会館３階調理実習室 グーグルマップ→ ■日...
味噌づくり ２月の味噌作りは有機大豆と山田錦の米麹で
味噌作りの様子を参加者のブログから転載します。 味噌作りの味を決めるポイントは麹、マメジンの味噌作りは山田錦米麹をたっぷり使うのがうまさの秘密かもしれない マメジンという農業愛好家グループではこれで十年以上、冬の寒い時期に味噌を作っている。...
味噌づくり 13年めの味噌づくりは今年も近江町市場の調理実習室で行いました
２月１７日（日）に近江町市場の消費者会館でマメジンの味噌づくりを行いました。マメジンの大豆作りは1999年から、味噌づくりは翌年の2000年からなので、味噌づくりはもうかれこれ13年めということになります。 今年はフェイスブックのイベントペ...
味噌づくり 今年の味噌作りのミソは山田錦の麹かな
味噌作りのレシピは 大豆：１３キロ（１斗） 麹：１８キロ（２０枚） 塩：６キロ（実際には５．５キロくらいで、仕込んだ味噌の上に塩をかけるのに５００グラムくらいを使う） かんざましの湯：５リットル です。 添加物はありません。 まずは、大豆を...
味噌づくり 味噌作り2010は金沢近江町市場の消費者会館調理実習室で
金沢近江町市場の消費者会館調理実習室で味噌づくりを行いました。 味噌づくりの講師はぶった農 産の佛田利弘社長。 原材料は… 大豆１３キロ（１斗） こうじ１８枚（１枚は９００グラム） 塩６キロ 湯冷ま しの水６リットル でした。
味噌レシピ 味噌づくり2008、今年のマメジン味噌はどんな出来か？
マメジン味噌づくりが2008年２月３日に近江町消費者会館にて行われた。参加者のみなさんが手に持っているのはマメジン１０周年の記念で作成したポストカード。 味噌づくりの材料は、 金沢大地の有機大豆１３キロ（1斗）、 米麹１８枚（1斗：米１５キ...
味噌づくり マメジン今年の味噌づくりは2008/2/3近江町消費者会館にて
毎年恒例となったマメジン味噌づくり。 今年も2008/2/3(日)近江町消費者会館にて開催される。 目的 味噌作り 日時 2008/2/3(日)13_00より ※先発隊は午前11時集合（準備開始） 会費 当日の会費は材料費の割り勘で徴収しま...