マメジン紹介記事

昨日の糀作りの続き。今日は手入れ作業。 発酵してきた糀をもみほぐすことにより、まんべんなく麹菌がまわるようにするものだ。 発酵機の中で、健やかに育つ米糀。 手入れをする。写真は午後６時すぎの二番手入れのもの。 午後１時ころの一番手入れはぶっ...

味噌作りのために、まずは糀作り。 今日は、阿部さん、吉田さん、遠田の３名が集合。 会場はぶった農産。日曜日の加工場をおかりしました。 佛田常務が親切な指導をしてくれました。ありがとうございます。 昨晩から米を洗って水につけておいたもの。 米...

マメジン２００３年の味噌づくりの様子。 このときのリーダーは本職。ヤマト醤油味噌の山本社長でした。 会社では毎日味噌と接しているけれど、手作り味噌は初めてという山本社長でしたが、 見事な解説でした。このときできた味噌は、少し甘めでコクがある...

毎年、味噌を作っていますが、今冬は2006年1月22日にぶった農産にて行います。 ▼過去の制作例 味噌づくり 2000年2月19日(土)、1時30分より。昨年収穫した大豆を使った味噌づくり。 農業分野では有名なぶった農産佛田専務に指導を仰ぎ...

豆腐作りが以外にむずかしい。毎年やっているが美しくできたためしがない。(^^; 2000年に行ったときの様子がこれ。今の冬はうまくつくりたいものです。

11/3はマメタタキ。あいにくの雨模様。しかし多数が参加してくれて無事に実行 できました。ありがとうございます。 参加者は、佛田、田中（奥様）、阿部、瀬口、鹿島、吉田、園屋、野崎＋浜田、 遠田＋考作の合計１１名。 このあとの作業予定は、今日...

11/3のマメタタキの後、味噌をわけました。欠席者の分は手分けして分配するこ とにしました。分配の担当は以下のとおりです。 ▼欠席者　　　▼届けたヒト（預ったヒト） 藤田さん田村さん⇒田中さん 佐藤さん　⇒　野崎さん 高木さん　⇒　鹿島さん...

マメジンの畑で収穫。ちょっと曇り空でしたがなんとか収穫作業はできました。 マメタタキは後日あらためて行いたいですね。11/3などいかがでしょうか？＞マ メジンメンバー各位

マメジンの畑に阿部さんが植えた赤豆。大きく実っていてびっくりしました。 まだきれいな花が咲いている枝もありました。

9/4の朝、枝豆を少し収穫しました。 参加者は、阿部、高木、瀬口、園屋、佐藤、田中、遠田。 写真は高木さんの提供です。ありがとう高木さん。