次に、道具の確認。
お味噌つくりには、水気は厳禁です。
使用する道具は、事前によーく洗浄して、熱湯消毒するか、あるいは水気が無いように十二分に乾燥させた器具・ヘラを使ってください。
道具を一式そろえたら、はじめる前に、必ず手を３０秒以上、丹念に洗ってください。
あと、まあ、気休めかもしれませんが、味噌仕込みの前には、納豆は食べないように！味噌が納豆臭くなったら、嫌でしょう？
米糀は、結構、デリケートな扱いが必要です。
道具は、以下です。
（１）大豆を煮るための、大きめの鍋と火を用意します。
（２）煮大豆＋米糀＋食塩を混ぜ合わすための、大き目のボールか、ポリバケツ。無ければ、机の上に清潔なビニールを広げてその上で、蕎麦の手打ちみたいに捏ね上げればOKです。
（３）仕込みに使う、タッパーか、桶、壷、ガラスのジャー！
なんでもOKです。味噌を容れてから、できれば味噌の重量の２０％くらいの重石を載せられるように、大き目のものがあればよい。
（４）最後に味噌の表面を覆うためのラップ・またはビニール。
（５）重石と蓋。
（６）Sense of Wonderと、ちょっとだけ根気。
（７）できれば、これを楽しいと言ってくれるようなご同慶・友人達。

上手く出来上がりました！快心の作です。
最後に、味噌の表面に塩を振って、ラップをします。
出来れば、重石を載せて置くと、発酵に失敗がありません。
重石って、なんで必要かというと、嫌気醗酵を行うためなんですが、まあ、例え話で、面白く解説するなら、やっぱり生き物は、ダラーと（金沢弁で言うと、おんぼらー）していたら、大味になるので、美味しくする為には、少しはストレスを与えてやって、このヤローって、元気に育ってくる方がそれなりに味が出る、と言うことみたいですようー。そうは思いませんか？

さて、あとは、じっくり寝かす（熟成）させるだけ。
あんまり、蓋は取らないで、漬物小屋か、床下収納庫か、タイヤの格納庫か、風の吹かない、ホコリの入ら無さそうな場所を選んで、じっくりお待ちください。６ヶ月で、卵の黄身色のお味噌が。
８ヶ月以上寝かせると、自然に乳酸菌等の有用微生物の働きで香りもコクも生まれてきます。
ただし８ヶ月以上寝かせると、結構赤く、１年以上経つと、赤黒く色は変わります。
味はだんだん、まろやかになると思います。
自分の好みの色と香りを工夫して、見つけてください。